Περίπου έναν χρόνο πριν, τον Αύγουστο του 2024, επισκέφθηκα το μικρό, αλλά, όπως είχα ήδη επισημάνει, θαυματουργό οινοποιείο των αδελφών Γαράκη, στους Κουνάβους, λίγο έξω από το Ηράκλειο. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που ακολουθεί με συνέπεια βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας, περιποιούμενη με φροντίδα γηγενείς κρητικές ποικιλίες, αποτυπώνοντας με τις ετικέτες τους, την αυθεντικότητα του Κρητικού terroir.
Κατά την τότε επίσκεψή μου, είχα αναφερθεί σύντομα στο Βιδιανό τους, το οποίο μου είχε αφήσει εξαιρετικές εντυπώσεις. Ήταν, χωρίς υπερβολή, ένα από τα καλύτερα Βιδιανά που δοκίμασα μέσα στο 2023. Τα σχόλιά μου αφορούσαν την εσοδεία του 2023, την οποία είχα δοκιμάσει φρέσκια το καλοκαίρι του 2024.
Πριν λίγες μέρες επανήλθα στο ίδιο κρασί (του 2023) δοκιμάζοντάς το ξανά, έναν χρόνο μετά. Το κρασί που με είχε ενθουσιάσει τότε, εξελίχθηκε εντυπωσιακά. Ο χρόνος το απογείωσε σε ακόμα υψηλότερο επίπεδο. Πρόκειται πλέον για έναν εκπληκτικό οίνο, που δικαιώνει πλήρως την πρώτη μου εντύπωση.
Χρώμα : λαμπερό κίτρινο με χρυσαφί απολήξεις.
Η μύτη ξεκινάει συγκρατημένα, ειδικά αν το κρασί είναι πιο παγωμένο απ’ όσο πρέπει. Μετά από λίγη ώρα στο ποτήρι όμως, ξεδιπλώνεται με εντυπωσιακό τρόπο: έντονα εσπεριδοειδή, βερίκοκο, ροδάκινο, αχλάδι, αλλά και πιο εξωτικές νότες κάνουν την εμφάνισή τους, συνθέτοντας ένα πολύπλοκο και εκλεπτυσμένο αρωματικό προφίλ. Η εξέλιξη είναι ακόμη πιο σαγηνευτική, με νύξεις από φλούδα πορτοκαλιού και πιο ώριμες, εκφράσεις του φρούτου, που δίνουν βάθος και χαρακτήρα στο σύνολο.
Το στόμα ακολουθεί με απόλαυση, όντας μια εντυπωσιακή συνέχεια του κρασιού. Το φρούτο παραμένει απόλυτα συνεπές, με εκφράσεις από πυρηνόκαρπα και τροπικά φρούτα, πλαισιωμένες από φρέσκες, λεμονάτες νύξεις, οι οποίες συνοδεύονται διακριτικά από αραχνοΰφαντες νότες βανίλιας, βουτύρου και ξηρών καρπών, προσδίδοντας φινέτσα και πολυπλοκότητα. Το βαρέλι είναι παρόν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, σχεδόν αόρατο στην έκφραση, προσθέτοντας μόνο όσα ακριβώς χρειάζονται, χωρίς να επισκιάζει τίποτα. Στον ουρανίσκο το κρασί είναι γεμάτο, με πλούσια υφή και υπέροχη ισορροπία. Η ζωντανή οξύτητα συνυπάρχει με μια κομψή λιπαρότητα, δημιουργώντας ένα σύνολο με σωστή ένταση και καθαρότητα. Το φινίρισμα είναι μακρύ, φρουτώδες, με νότες φλούδας εσπεριδοειδών και μια διακριτική πικάντικη υπογραφή λευκού πιπεριού.
Πρόκειται για ένα απολύτως απολαυστικό κρασί, με ένταση, δομή και καθαρό χαρακτήρα. Ένα κρασί που τα έχει όλα. Ανήκει στην ελίτ των Βιδιανών της Κρήτης.
Βαθμολογία: 93/100
Ενδεικτική τιμή 15 €
Παραγωγός: Οινοποιείο Γαράκης
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Κρήτη, Ηράκλειο
Ποικιλία: Βιδιανό 100%
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Λευκο
Αλκοόλ: 13,8%
Γιώργος Λυγεράκης
