Από τον μετρ του Ξινόμαυρου, Απόστολο Θυμιόπουλο, ένα πολύ ενδιαφέρον και καθόλου συνηθισμένο ροζέ. Αντιθέτως, έχει την δική του άποψη, χιλιόμετρα μακριά από τις επιβολές των trendy Provence-style ροζέ οίνων, με την ευελιξία του Ξινόμαυρου στα καλύτερα της.
Χρώμα: βαθύ, σκούρο ροζ προς το χρώμα του χαλκού.
Εξαιρετική μύτη με μεγάλη ένταση και ποικιλιακό χαρακτήρα. Ρεσιτάλ πολυπλοκότητας με ξεχωριστά αρώματα από κόκκινα φρούτα – κράνμπερι, βατόμουρο, κεράσι – πολλά βότανα, φλούδα πορτοκαλιού, και αποξηραμένα άνθη και φρούτα, μαζί με ψητή ντομάτα και ελιά.
Φρέσκο και με όγκο στον ουρανίσκο όπου γευστικά, βρίσκουμε άκρως ενεργά, όσο και πλήρη, τα αρωματικά στοιχεία της μύτης. Μεταξένια υφή, πολύ καλή οξύτητα, και μια απαλή τανική πρόσφυση ανεβάζουν το γευστικό αποτέλεσμα σε άλλο επίπεδο. Μεγάλης διάρκειας γήινο, ορυκτό φινίρισμα.
Το άρωμα, το σώμα, η οξύτητα και το τελείωμα το καθιστούν καλό σύντροφο σε μια ποικιλία εδεσμάτων. Εξαιρετικό ροζέ με χαρακτήρα ερυθρού και πολλά γοητευτικά στοιχεία. Από τα πιο ωραία και κυρίως ξεχωριστά ως προς τον χαρακτήρα τους Ελληνικά ροζέ.
Βαθμολογία: 91/100
Ενδεικτική τιμή 12 €
Παραγωγός: Thymiopoulos Vineyards
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Νάουσα, Ημαθία
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Ροζέ
Αλκοόλ: 13%
