Το Κτήμα Μενεξές της οικογένειας Κυπριωτάκη βρίσκεται 20 χιλιόμετρα νότια της πόλης του Ηρακλείου, στη ζώνη Ο.Π.Α.Π. Αρχάνες, μιας περιοχής με πολύ σημαντική οινική ιστορία καθώς στον οικισμό Βαθύπετρο έχει βρεθεί πατητήρι 4,000 ετών, το αρχαιότερο της Μινωικής Κρήτης.
Η πρώτη επαφή μου με το Κτήμα ήταν πριν λίγα χρόνια δοκιμάζοντας το εκπληκτικό merlot τους, το οποίο δεν πιστεύεις ότι παράγεται στην Κρήτη. Γνωρίζοντας καλύτερα, στην συνέχεια και τα υπόλοιπα κρασιά τους αλλά και τον ίδιο τον Γιάννη Κυπριωτάκη, κατάλαβα ότι το μικρό αυτό Κτήμα έχει συγκεκριμένη προσέγγιση για την παραγωγή ξεχωριστών οίνων που αφετηρία έχει μια απόλυτη επικέντρωση στην σωστή αμπελουργία.
Να σημειώσω ότι δεν είμαι οπαδός των orange κρασιών με την έννοια ότι τα περισσότερα που έχω δοκιμάσει – Ελληνικά και μη – δεν με έχουν συγκινήσει ως σήμερα. Εκτός από αυτό. Το Orange Vilana του Κτήματος Μενεξές Κυπριωτάκη. Πολύ σωστά το Decanter έγραψε ότι «ο μικρός αυτός παραγωγός προσφέρει μια χαρακτηριστική έκφραση της τοπικής ποικιλίας Vilana, προσκαλώντας ακόμη και τους σκεπτικιστές των Orange κρασιών».
Στα «τεχνικά», που έχουν ενδιαφέρον, η ζύμωση γίνεται με τις γηγενείς ζύμες του σε παραδοσιακά κεραμικά πιθάρια μαζί με τα στέμφυλα για 20 μέρες σε μεμονωμένο δωμάτιο του οινοποιείου με ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία για να κρατηθούν τα πρωτογενή αρώματα της ποικιλίας. Στη συνέχεια, αφαιρούνται τα στέμφυλα και παραμένει ο χυμός μαζί με τις λεπτές του οινολάσπες για 6 μήνες στα πιθάρια, με batonnage ανά τακτά χρονικά διαστήματα των οινολασπών, όπου τελικά εμφιαλώνεται αφιλτράριστο με ελάχιστα θειώδη.
Χρώμα: χρυσό προς πορτοκαλί.
Καταπληκτική μύτη. Προσέξτε την θερμοκρασία και το ποτήρι, για μέγιστες απολαύσεις, λίγο υψηλότερη από αυτή των λευκών κρασιών νομίζω ότι είναι πρέπουσα. Εκρηκτικά αρώματα εσπεριδοειδών, καμένη φλούδα πορτοκαλιού, γλασαρισμένο άρωμα φλούδας εσπεριδοειδών, βερίκοκο, αχλάδι, γιασεμί με ντροπαλές νότες ευγενικών μπαχαρικών στο background και γλύκα μελιού στην μύτη. Στον ουρανίσκο είναι πολύ δυνατό, γεμάτο εσπεριδοειδή, και με μια συμπυκνωμένη απαλή γεύση από ξηρό λεμόνι, φλούδα πορτοκαλιού, περγαμόντο και μέλι. Όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία η «γλυκάδα» του μελιού ανεβαίνει όπως ανεβαίνει και η τολμηρή πολυπλοκότητα του κρασιού. Αρκετό αλκοόλ, δύναμη παντού, η οξύτητα του όμως το διατηρεί απόλυτα φρέσκο. Σύνθετο αλλά στρογγυλό και λίγο λιπαρό, γίνεται πολύ γοητευτικό με ρωμαλέο αποτύπωμα.. Λαμπρό, με καταπληκτική ισορροπία μεταξύ αρωμάτων, πολυπλοκότητας και τανινών.
Το έχω δοκιμάσει αρκετές – διαφορετικές φορές – και ταίριαξε θαυμάσια με τα κρητικά καπνιστά, ξιδάτα λουκάνικα και τις γραβιέρες του νησιού, αλλά και με κρεατικά. Δεν θα πίστευα ποτέ ότι η ποικιλία Βηλάνα θα μπορούσε να δώσει ένα τέτοιο κρασί. Προφανώς η αμπελουργία και η επιλογή των καλύτερων καρπών μιας χαμηλής στρεμματικής απόδοσης μαζί με την ειδική οινοποίηση δίνουν αυτό το ιδιαίτερο, μοναδικό αποτέλεσμα. Δεν εξετάζω αν αυτό το κρασί είναι ή πρέπει να λέγεται orange, αν είναι φυσικό ή με λίγα θειώδη, ή οτιδήποτε άλλο, πιο ειδικό. Με ενδιαφέρει το ότι είναι ένα κρασί με τελείως δική του προσωπικότητα, κάτι πολύ ιδιαίτερο και απολαυστικό. Όσοι το δοκίμασαν συμφώνησαν.
Το Orange Vilana 2022 είναι εξαιρετικό έως μεγάλο! Μύτη και στόμα απίστευτα, ατέλειωτη επιγευση, τρομερό αποτέλεσμα ειδικά για την ποικιλία. Πλήρης απουσία της “βαρβατιλας” των αμφορέων, έχει φτάσει σε εκπληκτικό επίπεδο και εύγε στον Γιάννη Κυπριωτακη για την επιμονή του στην εξέλιξη της ετικέτας αυτής των 600 φιαλών. Μια κατηγορία – λόγω ιδιαιτερότητας και γεύσης – μόνο του.
Γιώργος Λυγεράκης
Βαθμολογία: 92/100
Ενδεικτική τιμή 25 €
Παραγωγός: Κτήμα Menexes, Κυπριωτάκης
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Κρήτη, Ηράκλειο
Ποικιλία: Βηλάνα 100%
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Orange – Λευκό
Αλκοόλ: 15%
