Τον Γιώργο και τον Σωτήρη Κοσμίδη τους γνώρισα πριν από δύο χρόνια, κατά την επίσκεψή μου στη Νάουσα, όπου και είχα την ευκαιρία να διαπιστώσω από κοντά την εξαιρετική τους φιλοξενία. Το οινοποιείο τους βρίσκεται στον Τρίλοφο, ανάμεσα στη Βέροια και τη Νάουσα. Τότε δοκίμασα τη Νάουσα 2020, ένα Ξινόμαυρο γεμάτο ζωντάνια, με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα. Η εσοδεία του 2021 ακολούθησε διαφορετική οινοποιητική προσέγγιση, με μεγαλύτερης διάρκειας παλαίωση σε βαρέλι, προσδίδοντας στο κρασί πολύ πιο έντονη προσωπικότητα, πολυπλοκότητα και μια πετυχημένη ισορροπία. Πρόκειται για εξαιρετικές δημιουργίες από παλαιά, άνω των 40 ετών, αμπέλια Ξινόμαυρου, που για δεκαετίες έδιναν τον καρπό τους σε άλλους παραγωγούς…
Κατά τη διάρκεια εκείνης της επίσκεψης, δοκίμασα και το λευκό τους κρασί με την ονομασία «Αμυγδαλιά», ένα blend Gewürztraminer και Ασύρτικου. Η παρουσία του Ασύρτικου ήταν εντυπωσιακά αισθητή, χαρίζοντας νεύρο και οξύτητα στον πιο μαλακό και αρωματικό χαρακτήρα του Gewürztraminer. Οι αμπελώνες τους στην ορεινή Κοζάνη δίνουν την πρώτη ύλη για αυτό το ιδιαίτερο χαρμάνι, που έχει σαφές terroir. Έτσι, τότε ζήτησα και δοκίμασα το Ασύρτικο κατευθείαν από τη δεξαμενή. Ήταν καθηλωτικό μ έναν απλό αλλά πειστικό τρόπο, σχεδόν φώναζε για ξεχωριστή, μονοποικιλιακή οινοποίηση.
Μετά από τον μεγάλο αυτό πρόλογο, θα σας πω λοιπόν ότι πριν λίγο κυκλοφόρησε η νέα ετικέτα του οινοποιείου – το Λευκό Κύμα – αυτό το ωραίο ασύρτικο υψομέτρου. Μην σας ξεγελάσει η ετικέτα… Το Gewürztraminer έχει απλώς μια πολύ μικρή παρουσία της τάξης του 5% στο blend.
Τι έχουμε εδώ λοιπόν; Ένα Ασύρτικο (δεξαμενής), με ζωντανή οξύτητα που «φωτίζει» το σύνολο, η οποία ισορροπείται όμορφα από τη μικρή δόση του αρωματικού χαρακτήρα που προσδίδει το Gewürztraminer.
Χρώμα: λαμπερό λεμονί.
Η μύτη, όταν το κρασί ανοίξει και είναι στην ιδανική θερμοκρασία, αποδίδει υπέροχα: αρώματα λεμονανθών, ξύσμα κίτρου, φρέσκου ροδάκινου, τριαντάφυλλου με ντροπαλές νύξεις εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδούς βάθους που ενισχύεται από την καλή ορυκτή αίσθηση στο φόντο. Αν σερβιριστεί πολύ παγωμένο, χάνει αισθητά την αρωματική του έκφραση καθώς πρόκειται για κρασί που θέλει σωστό χειρισμό για να αναδείξει την πολυπλοκότητά του.
Στο στόμα είναι πλούσιο, μεσαίου προς γεμάτου σώματος, με ωραία ένταση και φρουτώδες βάθος. Η οξύτητα διατηρεί τον σκελετό του κρασιού ζωντανό και υποσχόμενο, δίνοντας μια καθαρή ένδειξη ότι σε 2-3 χρόνια πιθανότατα θα δείξει ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και ισορροπία.
Το δοκίμασα δύο φορές, συνοδεύοντας διαφορετικά πιάτα – και στις δύο περιπτώσεις η εντύπωση ήταν σταθερά θετική. Ένα εξαιρετικό δείγμα μιας οινοποίησης που επενδύει στην ακρίβεια, την καθαρότητα και την συνέπεια. Πραγματικά πολύ καλή δουλειά από το οινοποιείο· πρόκειται για κρασί που αξίζει την προσοχή μας, περιμένοντας και τις επόμενες εσοδείες.
Βαθμολογία: 92/100
Ενδεικτική τιμή 13 €
Παραγωγός: Κοσμίδης
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Ημαθία, Τρίλοφος
Ποικιλία: Ασύρτικο 95%, Gewürztraminer 5%
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Λευκό
Αλκοόλ: 13,5 %
Γιώργος Λυγεράκης
