Το Hesperis είναι η «βαρελάτη» εκδοχή του Βιδιανού της Ιδαίας Οινοποιητική για το οποίο έχουμε μιλήσει σε προηγούμενη δοκιμή μας (https://winememos.com/?p=1532). Είναι και αυτό φυσικά 100% Βιδιανό, με παραμονή σε βαρέλι για 4 μήνες. Το χρώμα του όμως, είναι λίγο πιο σκούρο χρυσοκίτρινο από το ήδη σκούρο του Βιδιανού δεξαμενής με τις γνωστές πράσινες αποχρώσεις. Πρόκειται για ένα ωραίο, στρογγυλό κρασί, που «ισορροπεί» ανάμεσα σε φρουτώδεις και πικάντικες νότες, με το βαρέλι όμως κατά την άποψη μου, εδώ να καλύπτει περισσότερο απ’ ότι θα ήθελα τα πρωτογενή αρώματα του Βιδιανού. Να σημειωθεί ότι γενικότερα προτιμώ τα λευκά με κάποια παραμονή σε βαρέλι από αυτά της δεξαμενής. Μου αρέσει το σώμα και τα τριτογενή αρώματα που «προσθέτει» το βαρέλι… Τα αναφέρω αυτά γιατί στην περίπτωση μας εδώ, μάλλον προτιμώ το Βιδιανό δεξαμενής της Ιδαίας από το Hesperis τους, κρατώντας μια επιφύλαξη για την βραδιά της δοκιμής και του pairing – καρμπονάρα και caprese bufala.
Πίσω στο Hesperis και στην «σχέση» του βιδιανού με την βελανιδιά… Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα ροδάκινα και η βανίλια είναι ψηλαφητά. Αρώματα αχλαδιού και μάνγκο ξεχωρίζουν. Στον ουρανίσκο θα βρούμε νότες γιασεμιού και πεπονιού. Στο στόμα είναι πλούσιο, γεμάτο με κρεμώδη, βουτυρώδη αίσθηση και βανίλια με πολύ δυνατή την παρουσία του ξύλου.Να σημειώσω ότι η συγκεκριμένη φιάλη ήταν του 2018. Η επίδραση του δρυός είναι ισχυρή. Καλή, τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα και μέτριο φινίρισμα με εσπεριδοειδή και καπνό. Θα δοκιμάσουμε και τις επόμενες χρονιές.
Συνολικά ένα τραγανό, κρεμώδες και με κλίση προς τα αρώματα του βαρελιού κρασί.
Βαθμολογία: 82/100
Ενδεικτική τιμή 12.5 €
Παραγωγός: Ιδαία Οινοποιητική / Idaia Winery
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Κρήτη, Ηράκλειο
Ποικιλία: Βιδιανό 100%
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Λευκό
Αλκοόλ: 13%
