Το Κοτσιφάλι είναι η ερυθρή ποικιλία ορόσημο, το «σήμα κατατεθέν» θα μπορούσαμε να πούμε, του αμπελώνα της Κρήτης, καθορίζοντας τον χαρακτήρα πολλών κρασιών του Νησιού. Είναι μια ποικιλία με ένταση αρωμάτων, σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη, μαλακές τανίνες και καλή οξύτητα. Αυτές οι αρετές του δεν θα μπορούσαν να μείνουν ανεκμετάλλευτες, κι έτσι για πολλά χρόνια έως και σήμερα, το βρίσκουμε σε χαρμάνια με άλλες ποικιλίες (γηγενείς, όπως το Μαντηλάρι αλλά και διεθνείς) για να ενισχύσει την τανική τους δομή και να προσθέσει «χάρη» και στρογγυλάδα. Έτσι τα καταφέρνει πιο εύκολα, γιατί σε μονοποικιλιακή οινοποίηση, τα ωραία χαρακτηριστικά της ποικιλίας αναδεικνύονται πιο δύσκολα. Αν πάντως κάποιος παρακολουθεί τον Κρητικό αμπελώνα, θα έχει προσέξει ότι πλέον, τα τελευταία χρόνια, έχουν εμφανιστεί κάποιες αξιομνημόνευτες, ξεχωριστές οινοποιήσεις – μεγάλου εύρους τιμών – από 100% Κοτσιφάλι, σε μια τάση που αναμένεται να αυξηθεί.
Εδώ έχουμε ένα μονοποικιλιακό Κοτσιφάλι από το Κτήμα Μενεξές της Οικογένειας Κυπριωτάκη, που οποίο βρίσκεται στον Κάμπο Άγιου Σύλλα, λίγο έξω από την Πόλη του Ηρακλείου . Ο Γιάννης Κυπριωτάκης εκτός από μεγάλη εμπειρία στην αμπελουργία, έχει και μια προσήλωση γύρω από την δουλειά στο αμπέλι, έχοντας «επενδύσει» πολύ χρόνο και μεράκι, με επιμονή στον τομέα αυτό. Η όλη προσπάθεια εδώ είναι boutique, στοχευμένη, και απόλυτα διαχειρίσιμη. Ειδικά στα ερυθρά ο κόπος, και η αμπελουργική εμμονή είναι αποτυπωμένα με τον καλύτερο τρόπο, στο ποτήρι. Ας δούμε όμως το συγκεκριμένο Κοτσιφάλι με την ονομασία Χρώματα.
Το χρώμα του είναι απαλό κόκκινο, λίγο πιο σκούρο απ’ ότι έχουμε συνηθίσει στα Κοτσιφάλια. Το αδύνατο σημείο τους άλλωστε είναι αυτό, η απουσία «χρωστικών», με αποτέλεσμα το ασθενές τους χρώμα.
Στην μύτη το κρασί είναι άκρως γοητευτικό με φοβερή φρεσκάδα. Αν κάτι χαρακτηρίζει το κρασί αυτό, θα μπορούσα να πω οτι είναι μια γενικότερη παιχνιδιάρικη γοητεία. Μύτη ωραιότατη λοιπόν με πολύ καλή ένταση, φρουτώδης και αρωματική όπου τα κεράσια, το βύσσινο και τα φρούτα του δάσους κυριαρχούν, με μπαχαρένιες νύξεις στο background. Φρεσκάδα και στο στόμα όπου το κρασί δείχνει λαμπερό και εξίσου γοητευτικό από την πρώτη γουλιά, με ώριμο δαμάσκηνο κεράσι, γήινες νότες και μπαχάρια. Ξηρό, στρογγυλό με μαλακές τανίνες και μέτρια οξύτητα. Ένα πολύ ευχάριστο κρασί που θα έχει ενδιαφέρον να το δούμε και 1-2 χρόνια μετά την εμφιάλωση του. Η δε λιανική τιμή του, το καθιστά πραγματική ευκαιρία για όποιον επιθυμεί να συγκενρώσει την Κρητική οινική παράδοση – σε μια πολύ ευχάριστη εκδοχή της – στο ποτήρι του. Και είναι και ένα ερυθρό για το καλοκαίρι.
Σημείωση: Είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω και Κοτσιφάλι το οποίο ωριμάζει αργά, αργά στα βαρέλια του Γιάννη Κυπριωτάκη, καθώς πειραματίζεται με την ποικιλία αυτή για μελλοντικές εμφιαλώσεις. Η έκπληξη ήταν ακόμη μεγαλύτερη και περιμένω την συνέχεια.
Βαθμολογία: 87/100
Ενδεικτική τιμή 8.5 €
Παραγωγός: Κτήμα Μενεξές – Menexes Winery Γιάννης Κυπριωτάκης
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Κρήτη, Ηράκλειο
Ποικιλία: Κοτσιφάλι
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Ερυθρό
Αλκοόλ: 13.5 %
Γιώργος Λυγεράκης
