Το Chateau Canon μπορεί να μην ανήκει στα mainstream, προβεβλημένα St. Emilion, αλλά πίσω στην δεκαετία του 80’ ήταν από τα καλύτερα, καθώς την εποχή εκείνη πολλά Chateau είχαν επικεντρωθεί στην υπερπαραγωγή σε βάρος της ποιότητας. Στην «αφάνεια» λοιπόν το Chateau Canon έχει δημιουργήσει ένα εξαιρετικό 1982 Grand Cru Clasee. Και πόσο συγκινητικό, όσο και συναρπαστικό είναι να το ανοίγεις έπειτα από σαράντα ολόκληρα χρόνια παραμονής στην φιάλη του! Το vintage του 1982 πίνεται ακόμη άνετα, έχοντας ωριμάσει πολύ όμορφα, κι αυτό το καθιστά εντυπωσιακό.
Χρώμα: απαλό κόκκινο, κεραμιδί, φανερώνει την ηλικία του κρασιού.
Η μύτη είναι ακόμη υπέροχη δίνοντας ένα μπουκέτο από μαύρα κεράσια, δέρμα, κακάο, το κλασικό forest floor, μέντα και υπαινιγμό ξηρού καρπού, σε υπόβαθρο καπνού και βελανιδιάς.
Γλυκό στον ουρανίσκο, βαθύ με γεμάτο σώμα, κομψό και αρκετά πολύπλοκο – όχι το τυπικό φρουτώδες St Emilion, με λιωμένες τανίνες και ένα αριστοκρατικό φινίρισμα. Μια λεπτή ισορροπία και εξαιρετική φινέτσα. Σαράντα χρόνια μετά. Υπέροχο.
Βαθμολογία: 93/100
Ενδεικτική τιμή 270 – 320 €
Παραγωγός: Chateau Canon
Χώρα: Γαλλία
Περιοχή: Bordeaux, St. Emilion
Χρονιά: 1982
Χρώμα: Κόκκινο
Ποικιλία: Cabernet Franc, Merlot
Αλκοόλ: 12.5 %
