Το Domaine du Chateau du Val de Mercy είναι ένα Κτήμα στην καρδιά της Βουργουνδίας, με περισσότερα από 30 εκτάρια αμπελώνων διασκορπισμένα μεταξύ της περιοχής Chablis και Auxerrois. Οι αμπελώνες, με πολλές φυτεύσεις άνω των 20–50 ετών, δίνουν στα κρασιά μια εξαιρετική ένταση και καθαρότητα, φέρνοντας στην επιφάνεια την χαρακτηριστική πολυπλοκότητα της Chardonnay στην βορειότερη ζώνη της Βουργουνδίας.
Χρώμα : ανοιχτόχρυσo με διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες.
Η μύτη ανοίγει με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών, πράσινου μήλου, μελιού, ξηρών καρπών και φλούδας λεμονιού, ενώ στο φόντο έρχονται πυριτικά ίχνη και νότες χορταριού να προσδώσουν μια ευγενή αίσθηση terroir – χαρακτηριστικό που συνδέεται άμεσα με το σκέρτσο και την γεωλογική ταυτότητα του Chablis.
Στην πρώτη επαφή με τον ουρανίσκο, η δομή είναι ζωντανή και δροσερή, με έντονη οξύτητα που δίνει χαρακτήρα και φρεσκάδα, ενώ η αίσθηση φρεσκοκομμένου πράσινου μήλου και λεμονιού, αντιπαραβάλλεται με την παρουσία μια λεπτής βουτυρένιας υφής και λεπτεπίλεπτων floral στοιχείων. Το τελείωμα υποστηρίζεται από υψηλή οξύτητα και ξηρό χαρακτήρα, έχει καλό μήκος με μια λεπτή αίσθηση minerality (βρεγμένη πέτρα) που γεφυρώνει αρμονικά το φρούτο και την ορυκτή ένταση χωρίς υπερβολές.
Το Château du Val de Mercy 2020 είναι ένα εξαιρετικά ισορροπημένο, δροσερό και κομψό Chablis, με καθαρότητα φρούτου και minerality – ένα κρασί που μιλάει με σεμνότητα αλλά καθαρότητα, για όσους αγαπούν το Chablis με ακρίβεια και terroir-driven χαρακτήρα. Χωρίς να αγγλιζει τα πολύ υψηλά επίπεδα άλλων Chablis, θα το πρότεινα για συνοδεία θαλασσινων, και ελαφριών ψαριών, για να αφήσει τον καθαρό του χαρακτήρα να λάμψει.
Βαθμολογία:88/100
Ενδεικτική τιμή 45€
Παραγωγός: Domaine du Château du Val de Mercy
Χώρα: Γαλλία
Περιοχή: Βουργουνδία
Ποικιλία: Chardonnay
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Λευκό
Αλκοόλ: 12,5 %
Γιώργος Λυγεράκης
