Στην Καλλονή Ηρακλείου, στην καρδιά της μεγάλης αμπελουργικής ζώνης των Πεζών και κοντά στις Αρχάνες, η οικογένεια Διγενάκη έχει δημιουργήσει έναν ωραίο μοντέρνο χώρο οινοποίησης, ένα οινοποιείο που από την πρώτη στιγμή δίνει την αίσθηση ότι μπαίνεις σε γκαλερί τέχνης. Η αρχιτεκτονική του είναι εκλεπτυσμένη, καλαίσθητη και αποπνέει έναν αέρα που ξεπερνά τα όρια της οινικής δημιουργίας, με τον οίνο να συναντά την τέχνη. Δεν είναι τυχαίο ότι ο χώρος φιλοξενεί μουσικές βραδιές, παραστάσεις και εκθέσεις, δημιουργώντας έναν ζωντανό διάλογο μεταξύ κρασιού και καλλιτεχνικής έκφρασης.
Πίσω από αυτή την προσπάθεια βρίσκεται ο Λευτέρης Διγενάκης, με μια ξεκάθαρη φιλοσοφία. Μια νέα προσπάθεια εξέλιξής των παραγομένων οίνων, ένα rebranding του οινοποιείου με επικέντρωση σε μονοποικιλιακά κρασιά από τον κρητικό αμπελώνα, αναδεικνύοντας κάθε ποικιλία στην πιο αυθεντική μορφή του κάθε μικροκλίματος της περιοχής. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με προσωπικότητα, πολύ προσεγμένα, δίχως «γωνίες», με φίλιες ισορροπίες και στόχο την απόλαυση. Πρόκειται για μια νέα γενιά οινικών εκφράσεων που σηματοδοτεί την κατεύθυνση του οινοποιείου για το μέλλον.
Η εμπειρία της γευσιγνωσίας στον χώρο αυτό, αποκτά εδώ έναν πιο βιωματικό χαρακτήρα, μετατρέποντάς την σε μια ολοκληρωμένη απόλαυση. Τα κρασιά αναδεικνύουν μοναδικές εκδοχές της κάθε ποικιλίας, με γοητευτική εξέλιξη και σαφή προσωπικότητα. Από παλιά μου άρεσε το Κοτσιφάλι, που και σήμερα συνεχίζει να εκφράζεται μέσα από μια πολύ καλή οινοποίηση. Όμως, αυτή τη φορά ξεχώρισε κι ένα πολύ καλό Βιδιανό, το οποίο μας κέρδισε αμέσως με την καθαρότητα, τη φρεσκάδα και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του, όπως και άλλα κρασιά του οινοποιείου που διαθέτουν ξεχωριστή ταυτότητα.
Tasting Notes:
ΑΕΡΙΚΟ 2023 – Δαφνί, Sauvignon Blanc.
Έντονα αρωματική μύτη με βότανα και αποξηραμένα άνθη, τα οποία συμπληρώνουν νότες ροδάκινου και κίτρου. Πολύ φινετσάτο κρασί. Γεμάτο στο στόμα και λιπαρό με αρωματική αντιστοιχία, καλή οξύτητα και ισορροπία.
ΜΑΡΙΣΥΝΗ 2024 – Μοσχάτο Σπίνας.
Ένα ενδιαφέρον Μοσχάτο Σπίνας με ωραία αρώματα γιασεμί. Γεμάτο στο στόμα με πολύ καλή δομή και μακρά επίγευση.
ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2020.
Εξαιρετική μύτη σ αυτό το Ασύρτικο των πέντε ετών. Πολύ γεμάτο στο στόμα, στιβαρό και πληθωρικό, με μόνη ένσταση την ένταση του βαρελιού (για πολλούς όμως είναι πόλος έλξης). Τραγανή οξύτητα και μεγάλη επίγευση. Περιμένουμε νέες εσοδείες.
ΒΙΔΙΑΝΟ 24.
Ένα εξαιρετικό Βιδιανό που σε κερδίζει με την πρώτη γουλιά. Παρότι νέο δεν σε ενοχλεί η οξύτητα του όπως με πολλά δείγματα Βιδιανών. Πολύ ενδιαφέροντα στοιχεία, τσακμάκι, ορυκτότητα, ζύμες, άσπρο πιπέρι αλλά και ανθικά. Λιπαρό στο στόμα, και φινετσάτο με πολύ καλό τελείωμα.
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ 2024.
Πολύ φρέσκο ακόμη, βγάζει Lime, σορμπέ λεμόνι και αχλάδι. Έντονο στο στόμα, γεμάτο με ζωηρή οξύτητα και καλή λιπαρότητα. Σε 1-2 χρόνια θα είναι σίγουρα πολύ καλύτερο αν το περιμένεις.
ΒΙΟΓΡΑΦΙΑ 2023 – Μαντηλάρι, Syrah.
Ενδιαφέρον blend, με ωραία μύτη από γλυκά μπαχαρικά και μικρά φρούτα του δάσους. Αρκετά πληθωρικό στο στόμα και στρογγυλό – έτοιμο για κατανάλωση με μαλακές τανίνες.
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ 2023.
Πολύ νεαρό, αλλά και πολύ Κοτσιφάλι! Εξαιρετικό αρωματικά, καταπληκτική μύτη με Βύσσινο, δαμάσκηνο, γλυκά μπαχαρικά και σοκολάτα. Πολύ δυνατό στο στόμα με στιβαρές τανίνες που υπόσχονται βελούδινες υφές στο μέλλον. Ζωηρό. Ωραίο !
ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ 2022.
Ένα πραγματικά υπέροχο Μαντηλάρι, αντίθετα απ ότι θα περίμενα λόγω του νεαρού της ηλικίας του. Πολύ καλά δουλεμένο. Ωραία μύτη με βατόμουρο, κάρδαμο και μεντόλ νότες και λίγα πράσινα στοιχεία φρεσκάδας. Δυνατό στο στόμα, πολύ στιβαρό, θέλει χρόνο.
Θερμές ευχαριστίες στον Λευτέρη Διγενάκη για τη ζεστή φιλοξενία και την κουβέντα. Και στον οινικό συνοδοιπόρο, φίλο και παραγωγό του Ακρατου Οίνου, Βαγγέλη Κακουδάκη για την ωραία παρέα.
