Η πρώτη μου επίσκεψη στο Οινοποιείο Βεργίτση στις Δαφνές του Ηρακλείου αποδείχθηκε μια ενδιαφέρουσα εμπειρία γεμάτη ουσία. Μια γνωριμία με έναν τόπο και μια οικογένεια που έχουν συνδέσει την ιστορία τους με την κρητική αμπελουργία, και που σήμερα περνούν στη νέα εποχή με πάθος και υψηλούς στόχους.
Η πορεία της οικογένειας ξεκινά το 1956, όταν ο Νικόλαος Βεργίτσης έκανε τα πρώτα βήματα στην επαγγελματική οινοποίηση, αξιοποιώντας παραδοσιακά πατητήρια και τα λίγα μέσα της εποχής. Στη δεκαετία του 1980, ο γιος του Απόστολος ανέλαβε να αναβαθμίσει ουσιαστικά την παραγωγή, μετατρέποντας μια παλιά αποθήκη 60 τ.μ. σε οινοποιείο με γραμμή εμφιάλωσης και χώρους ωρίμανσης. Από εκεί ξεκίνησε μια ανοδική πορεία που οδήγησε στη σημερινή μορφή. Σ’ ένα οινοποιείο με πλήρως εξοπλισμένες εγκαταστάσεις 4 000 τ.μ. και 53 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων, όπου καλλιεργούνται ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες.
Ο Μαρίνος Βεργίτσης και το νέο όραμα
Σήμερα, η σκυτάλη περνά στη νέα γενιά. Ο γιος του Απόστολου, Μαρίνος Βεργίτσης μας υποδέχθηκε και μας ξενάγησε σε όλους τους χώρους του οινοποιείου, παρουσιάζοντας με ενθουσιασμό το προσωπικό του όραμα, ξεκινώντας δυναμικά το δικό του ταξίδι στον κόμσο του κρασιού. Μέσα από τη συζήτηση φάνηκε καθαρά η πρόθεσή του να δώσει νέα διάσταση στο έργο της οικογένειας, να εξελίξει τους αμπελώνες, να πειραματιστεί με ποικιλίες και τεχνικές, και να δημιουργήσει κρασιά με ισχυρή ταυτότητα. Ένας άνθρωπος που μεγάλωσε μέσα στον αμπελώνα και το οινοποιείο, απέκτησε εμπειρία δίπλα στους δικούς του, και τώρα ανοίγει τα φτερά του με πάθος, αφοσίωση και σκληρή δουλειά.
Το οινοποιείο, στις Δαφνές Ηρακλείου, διαθέτει μεγάλες και άρτια οργανωμένες εγκαταστάσεις, σωστά διευθετημένες ώστε να διευκολύνουν κάθε βήμα της παραγωγικής διαδικασίας. Η τοποθεσία, στην καρδιά μιας από τις ιστορικότερες ζώνες αμπελουργίας της Κρήτης (ΠΟΠ Δαφνές), προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια και την ανάδειξη του χαρακτήρα των ποικιλιών, συνδέοντας τη δουλειά της οικογένειας με μια μακραίωνη παράδοση.
Η επίσκεψη ολοκληρώθηκε με τη δοκιμή όλης της γκάμας των κρασιών (εκτός του ροζέ με το όνομα Πεζοπόρος, ενώ το ερυθρό Γερακόπετρα 2024 δοκιμάστηκε σε δεύτερο χρόνο εκτός οινοποιείου) , ουσιαστικά των πρώτων προσωπικών οινοποιήσεων του Μαρίνου Βεργίτση. Η φιλοξενία ήταν ζεστή και ειλικρινής, ενώ η συζήτηση ανέδειξε τη σοβαρή δουλειά, τους πειραματισμούς αλλά και το πάθος που στηρίζουν αυτή τη νέα προσπάθεια. Ήταν μια εμπειρία που άφησε μια έντονη εντύπωση: την αφοσίωση ενός ανθρώπου που βαδίζει με σιγουριά και αναζήτηση, στη δική του πορεία.
- Xampelo 2023 – Αθήρι
Ένα ιδιαιτέρως εκφραστικό και κομψό κρασί, με ανθικά και εσπεριδοειδή στη μύτη και ένα απολαυστικό στόμα, γεμάτο καθαρότητα και μεταξένια υφή. Μου άφησε άριστες εντυπώσεις. Ένα πολύ καλό Αθήρι που δεν θα το περίμενα από την περιοχή. - Korfali 2024 – Βιδιανό
Με μικρή παραμονή σε βαρέλι, ένα τυπικό Βιδιανό με καλή οξύτητα που του δίνει μέλλον. Αρώματα λεμονιού, πράσινου μήλου και λουλουδιών. Αρκετά συγκρατημένο λόγω νεότητας ακόμη, σίγουρα όμως θα ανταμείψει με λίγη υπομονή στον χρόνο. - Γεραρός 2023 – Βιδιανό – Μοσχάτο Σπίνας
Πολύ ενδιαφέρον blend, όπου η στιβαρότητα και η οξύτητα του Βιδιανού συμπληρώνουν την αρωματική ένταση και τη φινέτσα του Μοσχάτου Αφήνει μια πολύ ευχάριστη αίσθηση με τη μεταξένια υφή και την κομψότητά του. - Γερακόπετρα 2024 – Βιδιανό – Αθήρι
Δεν νομίζω να υπάρχει άλλο τέτοιο blend, το οποίο μάλιστα είναι ιδιαίτερα πετυχημένο. Βλέπουμε ξανά εδώ το εξαιρετικό Αθήρι που παράγει το οινοποιείο, το οποίο προσδίδει απαλή υφή και φινέτσα, μαζί με πρόσθετη ορυκτότητα και ισορροπία στο πιο στιβαρό Βιδιανό. - Γερακόπετρα 2023 – Λιάτικο – Syrah
(δοκιμάστηκε σε δεύτερο χρόνο, εκτός οινοποιείου) Ένα στρογγυλό, πολύ μαλακό και ευχάριστο κρασί, με το Λιάτικο να δίνει πλούσια αρώματα και το Syrah να ολοκληρώνει το αποτέλεσμα με πιο στιβαρά στοιχεία. Αποξηραμένα φρούτα, κεράσια, γλυκά μπαχαρικά σε ένα κομψό αποτέλεσμα που μαρτυρά ξεκάθαρα την κρητική του καταγωγή. - Γεραρός 2024 – Merlot – Syrah
Ένα μαλακό και στρογγυλό χαρμάνι, με αρώματα μαύρων φρούτων και διακριτικά μπαχαρικά στοιχεία, όπου η δρυς είναι μόλις αντιληπτή. - Xampelo 2023 – Merlot
Ένα πολύ ωραίο Merlot, με φινέτσα και ισορροπία. Τυπικό της ποικιλίας, με ώριμα κόκκινα φρούτα και όμορφη, βελούδινη υφή στο στόμα. Το τελείωμα κρατάει όμορφα μια καλή πολυπλοκότητα. Ενδιαφέρον θα είναι να φανεί η εξέλιξή του στον χρόνο. Το μόνο βέβαιο είναι ότι πρόκειται για μια πολύ προσεκτική και μεθοδική δουλειά. - Liatiko 2023 ΠΟΠ Δαφνές
Φρέσκο ακόμη, πολύ ζωηρό, με έξι μήνες παραμονής σε δρύινο βαρέλι. Έχει όλα τα στοιχεία ενός τυπικού, πολύ καλού Λιάτικου: αρώματα κερασιού και φράουλας αλλά και μικρών μαύρων φρούτων. Πολύ κομψό στο στόμα, με διακριτική βανίλια και γλυκά μπαχαρικά. Ισορροπημένο, αν και φρέσκο, απολαυστικό, με μεγάλο μέλλον μπροστά του. Μια πολύ καλή δουλειά.
Ευχαριστώ θερμά τον Μαρίνο Βεργίτση για την φιλοξενία και του εύχομαι πολλές επιτυχίες στο εγχείρημα του αυτό.
Γιώργος Λυγεράκης
