Ένα ασύρτικο, το οποίο παράγεται σε πολύ λίγες φιάλες και μόνο τις καλύτερες χρονιές, από ένα συγκεκριμένο σημείο του αμπελώνα Clos Stegasta στην Τήνο, όπου και εμφιαλώνεται μετά από ζύμωση σε συνδυασμό αμφορέα και δρυ. Ένα σπάνιο ασύρτικο, από ένα επίσης σπάνιας ομορφιάς και δύναμης αμπελώνα σ ένα πολύ ιδιαίτερο τόπο.
Χρώμα: ανοικτό κίτρινο.
Έντονη, ζωηρή και αρκετά πολύπλοκη (παρά το νεαρό της ηλικίας του) μύτη με αρώματα λεμονιού, μήλου, βερίκοκου και φλούδας εσπεριδοειδών, πλαισιωμένων από νότες θρυμματισμένων κογχυλιών, και αποξηραμένων βοτάνων, λευκό πιπέρι, καπνό, αμύγδαλο και κάτι πιο αλμυρό, σαν την θαλασσινή αύρα ή φυσιολογικό ορό.
Λιπαρό και φρέσκο με καλή πολυπλοκότητα και το στόμα. Έχει καλή δομή με μέτριο προς μεγάλο σώμα και κρεμώδη υφή στον ουρανίσκο με λεμόνι, πράσινο μήλο, άγουρα πυρηνόκαρπα και τζίντζερ, με μεγάλες δόσεις αλμυρής μεταλλικότητας και αρκετή οξύτητα που εξισορροπεί το κρεμώδες τελείωμα το οποίο είναι μέτριας διάρκειας.
Ένα εξαιρετικό ασύρτικο, με βάθος και πολλαπλά επίπεδα, όχι τόσο όξινο ή μεταλλικά κοφτερό σαν της Σαντορίνης και στρογγυλεμένο με μαεστρία, με το φρούτο να είναι σε πολύ καλή ισορροπία με τα μεταλλικά στοιχεία της ποικιλίας. Άνοιξα δύο φιάλες του 2020 (δεν έχω πιει άλλη χρονιά) σε διαφορετικές εποχές με πιο πρόσφατη την τωρινή και ήταν και τις δύο μια καταπληκτική εμπειρία. Ένα κρασί με δύναμη και φινέτσα, πανάξιος πρεσβευτής της Τήνου για την ποικιλία και με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης στην φιάλη. Ένα μεγάλο Ελληνικό λευκό.
Βαθμολογία: 95/100
Ενδεικτική τιμή 130 €
Παραγωγός: T-Oinos Τηνιακοί Αμπελώνες
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Τήνος
Ποικιλία: Ασύρτικο
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Λευκό
Αλκοόλ: 13,5 %
Γιώργος Λυγεράκης
