Το Πετάλι του οικογενειακού οινοποιείου Διαμαντάκη θα μπορούσε άνετα να «γράψει» το πρώτο κεφάλαιο σ ένα πιθανό εγχειρίδιο της ποικιλίας τουλάχιστον ως προς την τυπικότητα του ολοένα ανερχόμενου Λιάτικου – του σταφυλιού που – να το θυμηθείτε – μας επιφυλάσσει συγκινήσεις στο μέλλον. Ο Ζαχαρίας Διαμαντάκης εδώ και χρόνια είχε ακριβώς στο μυαλό του to όραμα για το πως θα ήθελε να είναι το δικό του Λιάτικο, και εξελίσσοντας το πολύ στοχευμένα, το πέτυχε.
Χρώμα: πολύ ανοικτό ρουμπινί, εξαιρετικά διαυγές, θα μπορούσες χρωματικά να το πεις και κονιάκ. Έχουμε λοιπόν ένα σχεδόν ροζέ κρασί με καφέ ανταύγειες, κοντά στο χρώμα του χαλκού. Αυτό είναι το τυπικό χαρακτηριστικό του Λιάτικου, ενός σταφυλιού που με πολύ φτωχές χρωστικές, διαθέτει αυτόν τον χρωματικό, ιδιαίτερο χαρακτήρα (για ερυθρή ποικιλία). Σίγουρα το πετάλι θα εγγραφεί στην μνήμη σας ως πολύ ξεχωριστό με το ανοικτό του χρώμα.
Εξίσου ξεχωριστός όμως, είναι και ο αρωματικός του χαρακτήρας. Στη μύτη λαμβάνουμε άμεσα ένα αιθέριο, ελαφρύ μεθυστικό μείγμα σταφιδιασμένων κόκκινων φρούτων όπως φράουλα και βατόμουρο, αποξηραμένων κράνμπερι, καραμέλας και μπαχαρικών. Ο ουρανίσκος είναι πολύ ευγενικός και το κρασί καλύπτει πολύ όμορφα το στόμα όντας στρογγυλό με την φράουλα κυρίαρχη, γευστικά όμως δεν είναι και τόσο πολύπλοκο. Γενικώς στη μύτη λαμβάνουμε περισσότερο φρούτο απ’ ότι στον ουρανίσκο όπου βγαίνουν και λίγες κάπως αλμυρές νότες. Ελαφρύ, αλλά πολύ ακριβές στην παλέτα. Οι τανίνες είναι λεπτές και η μέτρια οξύτητα σε ισορροπία με το φρούτο, ενώ το φινίρισμα έχει ωραία διάρκεια. Ώρες μετά το άνοιγμα της φιάλης το κρασί μεταμορφώθηκε κυριολεκτικά σε κάτι αρκετά ανώτερο, «δένοντας» πιο πολύ αρωματικά και δίνοντας μια πιο «σοβαρή» αίσθηση στιβαρότητας στον ουρανίσκο. Ο Ζαχαρίας Διαμαντάκης επιβεβαίωσε αυτή την αλλαγή υποστηρίζοντας ότι αυτή είναι η δυναμική του Λιάτικου, η δυνατότητα συνεχούς μετάλλαξης του γεγονός που κάνει αυτή την σπουδαία ποικιλία ακόμη πιο ενδιαφέρουσα. Και σίγουρα θα έχει πολύ ενδιαφέρον να δούμε την εξέλιξη του κρασιού αυτού – που είναι δεξαμενης αποκλειστικά – στο χρόνο. Η συγκεκριμένη φιάλη ήταν τεσσάρων ετών χωρίς ίχνη κόπωσης ή απώλειας της γοητείας της.
Το κρασί αυτό πίνεται άνετα και μόνο του ενώ εύκολα ελαφρώς παγωμένο γίνεται μια ενδιαφέρουσα πρόταση για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες (και νύκτες). Φαντάζομαι ότι αρκετοί οινόφιλοι – και κυρίως εκτός Ελλάδος – θα το χαρακτήριζαν ως κάτι κοντινό σε ένα ελαφρύ pinot, ειδικά αν δεν έχουν μεγάλη εμπειρία από το Λιάτικο.
Ένα κρασί που αξίζει να ανακαλύψετε και να δοκιμάσετε αρκετές φορές. Να είστε σίγουροι ότι θα βρείτε κάτι πολύ ενδιαφέρον. Ένα Λιάτικο που χαράζει την δική του διαδρομή με ισχυρή άποψη και ξεχωριστό χαρακτήρα. Και με απίθανο value-for-money.
Βαθμολογία: 91/100
Ενδεικτική τιμή 10 €
Παραγωγός: Οινοποιείο Διαμαντάκη
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Κρήτη, Ηράκλειο
Ποικιλία: Λιάτικο 100%
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Λευκο
Αλκοόλ: 13%
