Το να ανοίγεις ένα κρασί 40 ετών είναι, εκτός από ενδιαφέρον, και συγκινητικό. Είναι μια ξεχωριστή εμπειρία πάντοτε. Πόσο μάλλον όταν το Pauillac είναι και ότι πιο αγαπημένο ως περιοχή…
Η συγκεκριμένη ετικέτα έχει πιάσει πολύ υψηλές τιμές σε δημοπρασίες και θεωρείται ίσως η καλύτερη χρονιά.
Η μακροζωία ενός τέτοιου Bordeaux με ισχυρό γενεαλογικό δέντρο, πάντα εκπλήσσει ! Πλήρως κόκκινο, ρουμπινί με μια νότα κεχριμπαριού στο χείλος.
Μεγάλη έκπληξη. Ξεκινά πιο ανοικτό απ΄ ότι περιμένεις, και γίνεται στρογγυλό, παραδόξως στρογγυλό για την ηλικία του. Υπέροχο μπουκέτο από σιρόπι δαμάσκηνο, μούρο, κέδρο, καπνό, κεράσι, με σφιχτό πυρήνα μπαχαρικών και μεταλλικά στοιχεία. Η μύτη είναι πολύ γλυκιά. Κι αν έχεις τα μάτια κλειστά δεν θα πάει το μυαλό σου στο ότι δοκιμάζει ένα κρασί 40 ετών. Πολύ περίπλοκο!
Παχύ, και απίστευτα βελούδινο στον ουρανίσκο με μια γοητευτική γλυκύτητα, ανοίγοντας σε γεύσεις από το δάσος, με μάζες φρούτων, σταφίδας και δαμάσκηνο, αλλά και με τριτογενείς γεύσεις γης και φυτικών στοιχείων που δεν ταίριαζαν τόσο με τα μαγευτικά του αρώματα… Καλή οξύτητα και απαλές αλλά επίμονες τανίνες. Ένα υπέροχο κρασί που σε μεταφέρει στο χρόνο, χωρίς ίσως να διαθέτει πλέον στο έπακρο το βάθος και την γευστική ένταση άλλων πιο ζωντανών εσοδειών. Πρέπει να ήταν λίγο μετά το απόγειο του.
Μια καταπληκτική εμπειρία όμως από ένα Pauillac με εκπληκτική μακροζωία, νεότερες της ηλικίας του γεύσεις και ακόμη επίμονες τανίνες. Μάλλον πρόκειται για το Vintage του αιώνα…
Βαθμολογία: 91/100
Ενδεικτική τιμή 280 – 320 €
Παραγωγός: Chateau Pichon-Baron
Χώρα: Γαλλία
Περιοχή: Bordeaux, Pauillac
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Χρώμα: Ερυθρό
Αλκοόλ: 13%