Τολμηρό και έντονο όπως το όνομά του, το κρασί αυτό από τα Ποντικιανά Χανίων είναι μια εγκλιματισμένη εκδοχή της Ισπανικής ποικιλίας στα τα άγια χώματα και τα δροσερά αεράκια της Κρήτης. Το Tempranillo που συμμετέχει στα φημισμένα κρασιά της Rioja, προτιμά εδάφη με κιμωλία και ασβεστόλιθο, τα οποία έχουν την δυνατότητα να προάγουν την οξύτητα, η οποία είναι εγγενώς χαμηλή στην ποικιλία. Και το κλίμα όμως είναι επίσης σημαντικό καθώς σύμφωνα με τους πιο ειδικούς, το Tempranillo, αποδίδει καλύτερα σε ψυχρότερες – ή μέτρια ψυχρές συνθήκες – οι οποίες επίσης αυξάνουν την οξύτητα. Ωστόσο, για να επιτύχει επαρκή επίπεδα σακχάρου και να δώσει σώμα στα κρασιά του, χρειάζεται και θερμοκρασίες. Έτσι, το εγχείρημα του οινοποιού Μανόλη Καραβιτάκη αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον… Να σημειωθεί η 24μηνη παραμονή στο βαρέλι πριν την εμφιάλωση.
Συνολικά θεωρώ ότι το Tempranillo από τους αμπελώνες Καραβιτάκη αποτελέι μια διαφορετική έκφραση του σταφυλιού. Μια ωραία έκφρασή του που αξίζει την προσοχή μας!
Το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο, σαν «Κρητικό αίμα».
Έχουμε μια έντονη μύτη με το φρουτώδες και πυκνό μπουκέτο από μάυρο δαμάσκηνο, βατόμουρο, βύσσινο να αντιπαρατίθεται με ζωικές νότες δέρματος και μπέικον, ενώ το βαρέλι δίνει νύξεις βανίλιας, μοσχοκάρυδου και κέδρου. Βρεγμένα φύλλα και ειδικά τσάι είναι επίσης πολύ χαρακτηριστικά. Γενικώς bold αρωματικά και νομίζω ότι τα τριτογενή αρώματα δεν βρίσκουν ακόμη έκφραση…
Στον ουρανίσκο είναι χαρακτηριστικά ξηρό με υψηλότερη του αναμενόμενου οξύτητα, έντονες τανίνες, υψηλό αλκοόλ και γεμάτο σώμα. Bold και εδώ! Αρκετή ένταση ουρανίσκου με φραγκοστάφυλο, βύσσινο και βατόμουρο, δέρμα και βοτανικές νύξεις τσαγιού και forest floor που συμπληρώνονται από σοκολάτα, εσπρέσο, σ ένα πιο πιπεράτο μακρύ τελείωμα. Στην παρούσα φάση ζητάει, όπως και ταιριάζει έντονα με πρωτεϊνη.
‘Ένα τολμηρό, νευρώδες, έντονο Tempranillo από την Κρήτη, ολόσωμο με καλές τανίνες και αρκετά ανέτοιμο για πλήρη απόλαυση. Σίγουρα απαιτεί χρόνο που θα στρογγυλέψει το αποτέλεσμα ώστε η ένταση να πάρει την επιθυμητή βελούδινη υπόσταση. Παίρνει βέβαια την θέση του ανάμεσα σε εξαιρετικές Ριόχες (με καλύτερο όμως value for money) και σ ένα εξαιρετικό βορειοελλαδίτικο που παλαιώνει όμορφα. Όμως είναι ένα bold κρασί από την Κρήτη. Κι αυτό…του προσθέτει πόντους!
Βαθμολογία: 88/100
Ενδεικτική τιμή 20 €
Παραγωγός: Αμπελώνες Καραβιτάκη
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Κρήτη, Χανιά
Ποικιλία: Tempranillo
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Ερυθρό
Αλκοόλ: 14%
