Ένα κλασικό, Cabernet/Merlot Bordeaux blend από το Κτήμα Τσέλεπου το οποίο παράγει δύο κορυφαίες ετικέτες των ποικιλιών αυτών, το Αυλοτόπι (100% Cabernet Sauvignon) και τον Κοκκινόμυλο (100% Merlot). Εξάλλου η ετικέτα Δίλοφος πήρε το όνομά της από τα δύο αυτά αμπελοτόπια, Κοκκινόμυλο και Αυλοτόπι, τα οποία βρίσκονται στους πρόποδες του Πάρνωνα σε υψόμετρο 750 μέτρων.
Άρα λογικά σ αυτή την ετικέτα οινοποιούνται τα σταφύλια που δεν τα «κατάφεραν» για τις premium ετικέτες.
Χρώμα: βαθύ ρουμπινί με μωβ «άκρες».
Μέτριας προς χαμηλής έντασης μύτη (ίσως λόγω της 10ετούς ηλικίας του) με ώριμα μαύρα φρούτα όπως φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο, κασσίς, πράσινη πιπεριά, που ακολουθούνται από μαύρο πιπέρι και δειλά λουλουδάτα αρώματα. Δευτερογενείς νύξεις βελανιδιάς και βανίλιας με νότες καπνού δηλώνουν επίσης παρουσία.
Στο στόμα έχουμε μέτριο προς γεμάτο σώμα, και παρά την ηλικία του, αρκετά έντονες τανίνες γεγονός που δείχνει ότι το κρασί ωριμάζει καλά αυξάνοντας την απαλότητά του με την πάροδο του χρόνου. Αρκετά υψηλή οξύτητα, και σταθερή δομή στον ουρανίσκο με μαύρα φρούτα, πικρές νότες κόκκινων φρούτων – και βοτανικότητα στο background. Μέτριο προς μακρύ φινάλε όπου κυριαρχούν οι τανίνες.
Ένα κρασί με ωραία ισορροπία, αλλά που στερείται της συγκέντρωσης και της αρωματικής πολυπλοκότητας που διαθέτουν οι κορυφαίες ετικέτες του Κτήματος. Γενικώς όμως ένα απολαυστικό καλοδομημένο κρασί
Βαθμολογία: 89/100
Ενδεικτική τιμή 13 €
Παραγωγός: Κτήμα Τσέλεπου
Χώρα: Ελλάδα
Περιοχή: Πελοπόννησος, Αρκαδία
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30% (ή 50/50)
Χρώμα: Ερυθρό
Αλκοόλ: 14 %
