Με τούτο το κρασί ταξιδέψαμε μαγικά απόψε στην Napa Valley. Ο Cyril Chappelet, συνεχίζει την προσπάθεια των γονιών του, Donn και Molly Chappellet που ξεκίνησαν το 1967 με την αγορά γης στο λόφο Pritchard, κατόπιν συμβουλής του θρυλικού οινοποιού από την Καλιφόρνια André Tchelistcheff. Διατηρεί λοιπόν εκεί έναν επι γης παράδεισο, που τον γεύεσαι κυριολεκτικά στην κάθε γουλιά. Ανάμεσα στα εκπληκτικά τους προϊόντα από τις κόκκινες ποικιλίες Μπορντό, ξεχωρίζει το Cabernet Sauvignon, το οποίο διαβάζω ότι αντιπροσωπεύει τα 25 από τα 34 αγροτεμάχια του αμπελώνα.
Το κρασί αυτό μας ήρθε στο πανέμορφο κουτί της φωτογραφίας, μαζί με ένα τυπωμένο τεύχος με πληροφορίες για το οινοποιείο και τα χαρακτηριστικά του κρασιού. Λιτό και άρτιο το τεύχος αυτό, μας ανοίγει ένα κρυφό παράθυρο για να πάρουμε μια στάλα γεύση από τη μαγεία του παραδείσου τους. Διαβάζω ότι το κρασί αυτό πωλείται κυρίως σε μέλη της λέσχης κρασιού του. Ακόμα κι έτσι, ο συνδυασμός της μεγάλης ζήτησης και της περιορισμένης παραγωγής δεν αφήνει να περισσέψει φιάλη, ούτε για δείγμα.
Στάθηκε αγέρωχο και ευγενές στο κέντρο του ταπεινού μας τραπεζιού που είχε μια φτωχή κασόπιτα με φρέσκα άγρια μανιτάρια (λεντινούλες ελληνικές!) και τριμμένη γραβιέρα Ναυπλίου με τρούφα και δίπλα λίγο γαλλικό μαλακό brie. Του δώσαμε πολύ υπομονετικά τουλάχιστον ένα τρίωρο πριν το δοκιμάσουμε για να προλάβει να ξεδιπλωθεί και να μας πει τα μυστικά του. Άλλες τρεις ώρες μετά ακόμη ανοίγει κι ανοίγει κι ανοίγει.
Θεϊκά αρώματα και παλέτα. Πολυπλοκότητα και δομή που τσακίζει κόκκαλα με μια απρόσμενη φρεσκάδα! Βατόμουρα με μαύρη σοκολάτα, τρούφα, καπνός, ξύλο, καρύδι, crème de cassis, βανίλια. Υπέροχα κομψές τανίνες, με ατελείωτη επίγευση που θυμίζει κομψό υπόγλυκο λικέρ. Απλά θεϊκό.
Στο πικάπ ακούγεται ο Lionel Hampton να παίζει παιχνιδιάρικα το “I got rhythm” και σιγοτραδουδάμε στη μελωδία του, “…who could ask for anything more…”…
Βαθμολογία: 96/100
Ενδεικτική τιμή 460€
Παραγωγός: Chappellet Vineyard, Pritchard Hill
Χώρα: USA
Περιοχή: Napa Valley, California
Χρονιά: 2012
Χρώμα: Κόκκινο
Ποικιλία: 75% Cabernet Sauvignon,15% Petit Verdot and 10% Malbec
Αλκοόλ: 14,9 %
