Τα κρασιά εξαιρετικής συγκέντρωσης, που παράγονται από υπερ-ωριμασμένα σταφύλια χρειάζονται εκτός από υπομονή και σημαντική τεχνογνωσία. Ο Γιάννης Παπαργυρίου σίγουρα διαθέτει και τα δύο και μάλιστα σε μεγάλο βαθμό, κρίνοντας…