Η οινοποίηση συνεταιριστικών κρασιών με στόχο ένα ποιοτικό αποτέλεσμα παρουσιάζει αρκετές ιδιαιτερότητες και δυσκολίες καθώς η πρώτη ύλη προέρχεται από πολλούς παραγωγούς με διαφορετικές διαδικασίες αμπελουργίας και συγκομιδής. Αυτός βέβαια,…