Το Line up της βραδυάς περιελάμβανε τα εξής κοσμήματα:
2018 Louis Jadot Batard – Montrachet, ένα chardonnay με ωραία πολυπλοκότητα και ευχάριστη οξύτητα που ισορροπούσε το μελένιο βαρέλι,
2012 Lous Jadot Chambertin-Clos-de-Bèze, μια κομψότατη Βουργουνδία ένα pinot noir στα καλύτερά του,
2012 BOND Pluribus, ένα πληθωρικό Cabernet Sauvignon, με ολοζώντανα αρώματα φρούτων, μια βόμβα στον ουρανίσκο, και
2001 Sine qua non Noble man, ένα γλυκό chardonnay που μας απογείωσε, δεν έχω να πω τίποτε άλλο!
Πέρα απ τα εντυπωσιακά του αρώματα (σαν να μην πέρασε μια μέρα δλδ!), το BOND Pluribus, με εντυπωσίασε με την καθαρότητα, τη δύναμη, το σώμα. Υπέροχα μαύρα φρούτα, φρέσκο πιπέρι, κάρδαμο (!) φινετσάτες τανίνες. Καθαρότατη μακρά επίγευση, απολαυστική δεν ήθελα να γυρίσω στην επόμενη μπουκιά του φαγητού μου, παρόλο που ταίριαζε εξαιρετικά με το αργοψημένο σκέτο μέλι κατσικάκι που το συνόδεψε. Ήταν πραγματικά το “e pluribus unum” της βραδυάς.
Πίσω από την επωνυμία BOND κρύβονται σπουδαία ονόματα οινοποιών (Bill Harlan and Bob Levy) που αναζήτησαν πρώτη ύλη πέρα από τα δικά τους αμπέλια για νέους πειραματισμούς, ενώ η ονομασία κλείνει μέσα της τους δεσμούς που συνέδεσαν τους οινοποιούς με τους αμπελουργούς!
Βαθμολογία: 95/100
Ενδεικτική τιμή 500 €
Παραγωγός: BOND
Χώρα: Αμερική
Περιοχή: Napa Valley
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon
Τύπος: Ήρεμο
Χρώμα: Ερυθρό
Αλκοόλ: 14,5 %
Μαρία Τασιούλα
